Unsere Speisekarte ‘Eifeler Wildwochen’
Gültig ab 4. November 2022
Vorspeisen
- Wildessenz10 €Thymianflädle
- Feldsalat10 € / 13 €wahlweise mit
Joghurtdressing // Speck // Croutons
oder
Joghurtdressing // karamellisierten Birnenspalten & Walnüssen
- Frühlingsrolle13,50 €Wild-Gemüsefüllung // Preiselbeer-Espuma
- Sauerbraten von der Entenbrust14 €Rotkohl-Orangensalat
- Kanichenleber14,50 €Granatapfel // Salatherzen
- Wildburger ‘Vinum’15 €Fasan // Speck // Cumberland-Sauce // Salat
Hauptgang
- Strozzapreti24 € / 29 €wahlweise mit
Steinpilzsauce // Grünkohl // Rosmarinsalz // VEGAN
oder
+ Streifen von der Rinderhüfte
- Ragout vom heimischen Hirsch28 €Sauerkirschen // hausgemachte Spätzle // Himbeer-Rotkohl
- Gröst‘l vom Eifel-Reh29,50 €Gnocchi // Pflaume // Wintergemüse
- Hirsch-Cordon bleu32 €Kürbiskern-Panade // Pastinakenpüree // 2-erlei Spitzkohlgemüse
- Filet vom heimischen Hirsch33 €Rosenkohl-Walnuss-Kürbisgemüse // Schlehen-Jus // Serviettenknödel /
- Medaillon vom Kabeljau34 €Kichererbsen // Chorizo // Brätlinge // Liebstöckel-Öl
- Unser Klassiker:
- Halbe Oldenburger Landente29 €knusprig gebraten // gefüllte Kartoffelklöße // hausgemachter Himbeerrotkohl // Zwetschgen-Walnuss-Chutney
Täglich frisch gebraten – solange der Vorrat reicht. Vorbestellung möglich.
Unser Küchenchef empfiehlt Ihnen:
- Menü 1 ~ Eifel Deluxe53 € / 63 €~3- oder 4-Gang Menü ~
Frühlingsrolle
( Wildessenz )
Filet vom heimischen Hirsch
Bratapfel
- Menü 2 ~ Schwips & Meer56,50 €Feldsalat mit Birne & Walnuss
Medaillon vom Kabeljau
Beschwipste Helene
Dessert
- Grießflammerie8 €heiße Kirschen
- Bratapfel9 €Vanillesauce
- ‘Beschwipste Helene’11 €pochierte Birne // Schokosauce // Vanille-Eis
- Kaiserschmarrn26 €mit Apfel-Ragout // für 2 Personen
- Fruchtsorbet9 €mit Prosecco aufgegossen
- Cantuccini & Dessertwein9 €‚Santa Cristina Vin Santo Valdichiana‘ 2010
- Pralinen und Cappuccino9,50 €
Mittagsmenü 3-Gang
gültig vom 30.11. bis 2.12.2022
- 21 €~ Eingelegte Essig-Pilze auf Jamòn Serrano
~ Schnitzel ‚Wiener Art‘ an Kartoffel-Vogerlsalat
~Brownie mit Schlagobers